Eritilmiş tereyağını, rondodan geçirdiğimiz bisküvilerin üzerine döküp, karıştıralım.
Kelepçeli orta büyüklükteki kek kalıbımıza döküp bir bardağın tabanı ile bastırarak düzeltelim.
Bu işlem bittikten sonradan 15-20 dakika buzdolabında bekletelim.
1 vahşi labneyi ve şekeri alıp karıştırıyoruz.
Pürüzsüz bir hal alınca, üstüne kremayı ekleyip yavaş bir şekilde çırpalım.
Unu vanilyayı ve nişastayı ek edip kıvama gelinceye değin çırpmaya devam edelim.
Bambaşka bir kapta 3 yumurtayı çırpalım.
Kıvama getirdiğimiz karışıma çırptığımız yumurtaları ekleyelim. Yumurtaları ekledikten sonradan aman fazla çırpmayın! Çünkü karışımınızı söndürür. ?
Çırpma işlemi bittikten sonra dolapta beklettiğimiz kalınınızı çıkartıp karışımı kalıbımıza döküyoruz.
Fırınımızı evvelden 180°de ısıtıyoruz.
Fırının en alt kısmına sıcaktan etkilenmeyen bir vahşi 1 bardak su koyup en daha alçak bölüme yerleştirelim. (Bu işlem Cheesecakeimizin kırılmamasını sağlayacaktır. ?)
180° lik fırına yerleştirdiğimiz kalıbımızı yaklaşık 45 dakika pişirelim.
Üstünü çok pozitif kızartmayın ve çatlamalar başlamadan fırınımızdan kekimizi çıkartalım ve soğumaya bırakalım.
Üzeri için hazırda beklettiğimiz çilekli jolemizi hazırlayalım.
Soğuyan cheesecakeimizin üzerine dökelim.
Çok acelemiz yahut 1 gün dolapta bekletelim. Dinlenmiş cheesecake fazla daha nefis oluyor. ? Sıhhat olsun. ?????