Çizkek

Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr labne peyniri
  • 1 paket krema
  • 1, 5 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek yemek kaşığı un
  • 4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket burçak bisküvi
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
  • Yarım çay bardağından azıcık az süt
  • 250 gr istek edilen bir meyve frambuaz, vişne veya çilek
  • 5 yemek yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı darı nişastası (1 nehir bardağı su ile eritilir)
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket vanilya
  • ( Ben vişne kullandım)

Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Daha Alçak tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi yapana dek çekiyoruz.
  2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaşça ek edip daha alçak tabanı hazır ışık halkası getiriyoruz.
  3. Sosu için; visne şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla darı nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
  4. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana değin kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  5. Başta daha alçak taban için kelepçeli kalıbımızı tamamen yağlayıp hazır olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşdeğer bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
  6. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
  7. Yumurtaları da tek tek ilave edip takriben 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz. Lakin mikserin minimum hızındaEn son unu ve vanilyasını ek edip fazla az kalsın karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.
  8. sırası gelmişken dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz.
  9. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.
  10. Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp evvelden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika daha sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
  11. Fırının kapağını 1 saatten önce katiyen açmıyoruz.
  12. Hem fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su batmış orta büyüklükte bir kap koyuyoruz.
  13. Bu Vesile Ile çatlamasını önlüyoruz.
  14. Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını azıcık aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
  15. Ilındıktan sonradan fırından çıkarıp 1 saat değin soğuduktan daha sonra hazırladığımız sosu üstüne döküp meyve parçalarıyla süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.